「えんむすび」とは： 平成29年度、弘前大学・青森県食生活改善推進員連絡協議会・楽天レシピ・株式会社ローソン・青森県の５者は、地域・ＷＥＢ・店舗網を活用した健康な食事啓発プログラム「だし活キッチン」の一環として、食塩相当量を１ｇ未満にしたおにぎり「えんむすび」を開発し、発売しました。
ローソン研究所「マチの健康ステーション」ブログ
http://www.lawson.co.jp/lab/kenko/art/1326895_4665.html
食塩相当量を１ｇ未満にしたおにぎり「えんむすび」の概要
http://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1326152_2504.html
「だし活キッチン」の概要
【背景】
青森県は平均寿命が全国最下位という、いわゆる「短命県」であり、弘前大学は短命県の汚名を返上し、健康長寿社会を実現するための研究に早期から取り組んでいます。青森県と青森県食生活改善推進員連絡協議会、「楽天レシピ」、ローソンが協働する今回の「だし活キッチン」は、センター・オブ・イノベーション（COI）プログラム※の活動の一環として開始しました。弘前大学大学院社会医学講座 中路重之特任教授（研究リーダー）を中心に、料理教室、だし活、レシピサイト（https://recipe.rakuten.co.jp/official/dashikatsukitchen/）、店舗とそれぞれの特性を結束させた企画を展開しております。
弘前大学と青森県、青森県食生活改善推進員連絡協議会、「楽天レシピ」、ローソンの5者は、今後も、様々な企画を通じて、おいしく減塩できる、食を通じた健康啓発プログラムの普及に取り組んでまいります。
おいしく減塩 健康な食事啓発プログラム「だし活キッチン」イメージ
