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参画機関
- 国立大学法人九州大学（大学院医学研究院 衛生・公衆衛生学分野）
- 京都府立医科大学（COLTEM）
- 京都府立医科大学（長寿・地域疫学講座）
- 名桜大学
- 和歌山県立医科大学
- 国立大学法人京都大学
- 国立大学法人東京大学(医学系研究科）
- 国立大学法人東京大学(医科学研究所)
- 東京大学（薬学系研究科）
- 国立大学法人名古屋大学
- 青森大学
- 国立大学法人九州大学（大学院歯学研究院）
- 国立大学法人東京医科歯科大学
- 名城大学
- 花王株式会社
- ライオン株式会社
- 協和発酵バイオ株式会社
- カゴメ株式会社
- イオンリテール株式会社
- エーザイ株式会社
- 株式会社ベネッセコーポレーション
- 株式会社テクノスルガ・ラボ
- ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ株式会社
- 日本コープ共済生活協同組合連合会
- クラシエホールディングス株式会社
- 株式会社ローソン
- サントリー食品インターナショナル株式会社
- 大塚製薬株式会社
- ハウス食品グループ本社
- アツギ株式会社
- 株式会社ファミリークッキングスクール
- オムロンヘルスケア株式会社
- マルマンコンピュータサービス株式会社
- 東北化学薬品株式会社
- 株式会社栄研
- 明治安田生命保険相互会社
- 株式会社ミルテル
- シスメックス株式会社
- 株式会社ファンケル
- 株式会社青森銀行
- 株式会社みちのく銀行
- 味の素株式会社
- 大正製薬株式会社
- シルタス株式会社
- ICI株式会社