カゴメ株式会社（代表取締役社長：奥谷晴信 本社：愛知県名古屋市）と弘前大学（学長：福田眞作）が共同で開設した「野菜生命科学講座」は、弘前大学COI-NEXT拠点が有する岩木健康増進プロジェクトの健康ビッグデータを活用し、推定野菜摂取量測定器「ベジチェック®」で測定される皮膚カロテノイドと歯周病との関連を解析しました。その結果、皮膚カロテノイドレベルが高い群では、歯周病の有病率が低い傾向にあることが示されました。本研究成果は、2026年1月28日に国際学術雑誌である「Nutrition Journal」に掲載されました。
10.1186/s12937-026-01285-y
詳細はカゴメ株式会社のニュースリリースをご覧ください。
https://www.kagome.co.jp/
